虎奶菌

昨天我老爸在逛森林时 无意中在地上发现了这个 {虎奶}

 

虎奶菇概述

(Pleurotus tuber-regium)，又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌、南洋获苓，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。
营养价值:虎奶菇的菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、油酸、硬脂酸等。可以提供丰富的蛋白质(含16％以上)、多糖、游离氨基酸等活性物质，以及钾、钙、镁等元素。

营养成分

蛋白质含量　经测定虎奶菇粗蛋白含量达25.1%。高于金针菇(22.5%)、黑木耳(10.5%)、松口蘑(17%)、竹荪(18%)、羊肚菌(22.6%)、银耳(6.1%)，与香菇(25.27%)相当。
氨 基酸含量　虎奶菇17种氨基酸总量达到15.086%，其中7种必需氨基酸含量达7.87%，占氨基酸总量的50.36%，高于大部分食用菌。测定的必需 氨基酸中亮氨酸、异亮氨酸含量较高，占全部必需氨基酸含量的53.77%。非必需氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸含量也相当高。
虎奶菇子实体氨基酸含量(%)
氨基酸 含量 氨基酸 含量
必需氨基酸酸
苏氨酸 0.795 异亮氨酸 2.229
　 缬氨酸 0.823 苯丙氨酸 0.866
　 蛋氨酸 0.123 赖氨酸 0.738
　 亮氨酸 2.003 色氨酸未测
非必需基酸
天冬氨酸 1.469 丙氨酸 0.848
　 丝氨酸 0.815 胱氨酸 0.215
　 谷氨酸 1.737 酪氨酸 0.433
　 脯氨酸 0.295 组氨酸 0.330
　 甘氨酸 0.682 精氨酸 0.685
　多糖含量　虎奶菇水溶性多糖(以葡萄糖计)含量为9 mg/g。
　矿质元素含量　测定结果显示，虎奶菇含有钾、磷、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿质元素，含量(mg/kg)分别为27450、5890、320、865、25、37、44、17，尤以钾、磷含量为高。
　营养成分分析结果表明，虎奶菇营养成分丰富且营养价值高，含有较高的蛋白质、人体必需氨基酸、矿物质及活性多糖等，是一种较理想的保健营养食品。

药用价值

据《本草纲目》等记载虎奶菇子实体及菌核具有治疗胃病、哮喘、高血压等疾病的药效；最新研究表明其含虎奶多糖能增强人体免疫能力，抑制多种肿瘤生长等多种功效。

医用功能

有治疗胃痛、便秘、发烧、感冒、水肿、胸痛、神经系统疾病等的药效，并能促进胎儿发育，提高早产儿成活率。也有报道，虎奶菇菌核能入药，外敷有治疗妇女乳腺炎之效，是一种有发展前景的食品和药品资源。

生育条件

1．营养 虎奶菇是一种典型的木腐菌，能利用许多阔叶树、针叶树及各种农作物的秸秆。虎奶菇的菌丝在含果糖的琼脂培养基上生长最好，其次为甘露糖，再次为葡萄糖;在 寡糖中只能利用纤维二糖和麦芽糖，但利用纤维二糖比利用麦芽糖好;在多糖中可以利用糊精、淀粉、纤维素等，但在含糊精的培养基上生长得更好。虎奶菇能利用 多种有机氮，利用无机氮能力较差。

2．温度 虎奶菇菌丝体在15-40℃均可生长，以25℃为最适。

3．水分 虎奶菇菌丝体在含水量60%-70%的木材或木屑培养基上生长旺盛。

4．酸碱度 虎奶菇菌丝生长的pH为6.5-7.5，以7.2为最适，

5.光线 子实体发生需要明亮光线，菌核在黑暗和明亮之处均可形成